Pastasoße oder Bowl-Dressing?

Spinat-Avocado-Creme

Zutaten (für 1 Portion):

• ½ Avocado (ca. 70 g)
• 1 Handvoll frischen Spinat (ca. 30 g)
• Saft von ½ Limette
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1–2 EL gehackte Zwiebel
• etwas Salz

• Optional: 1–2 EL Wasser für die Konsistenz oder ein Spritzer Apfelessig

Zubereitung:

1. Alles zusammen in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen.
2. Mit Salz und Limettensaft abschmecken.
3. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.

Ideen zur Verwendung:

• als Dip für Gemüsesticks oder Ofenkartoffeln
• als Aufstrich für Wraps oder Vollkornbrot
• als Topping für Reis- oder Quinoa-Bowls
• oder als „sahnige“ Soße für Nudeln oder Zoodles

Nährwertangaben:

135 kcal - Fett: 10,7g - KH: 11,3g - EW: 2,8g - Ballaststoffe: 5,7g